国産りんご特集（品種・品名別） 濃厚な味と香りにびっくり！｜日本ロイヤルガストロ倶楽部 グルメ通販

館澤さんの作る北斗の蜜の入り方は、まるで「霜降り」！
的場りんご園でも、人気ナンバー1を誇っています。

そして、食べた瞬間の果汁の多さ！甘みの強さ！
甘いながらも、ほどよい酸味とのバランス。他にはない食感・食味。
どれをとっても、すべてがすばらしく、りんごの中でも最高級といえる品です。

中でも的場りんご園の館澤さんのりんごは、美味しさがクチコミで広まり、予約だけで完売してしまうほど人気があります。

全国でも生産量は5%以下という希少なリンゴ「北斗(ほくと)」は、一度食べた方が必ず来年の予約をしてしまう、という忘れられない味です。

さらに、このセットには北斗よりも珍しい「きたろう」を詰め合せ！

「北斗」と「きたろう」は、市場や農協等を通した一般流通では、なかなか手に入らない希少なりんごです。
それゆえ幻とも言われ、生産者の館澤さんから直接しか買えません。

漢字で書くと「黄王(黄色い王様)」。その名前の通り、淡く色づいた黄色い果皮が美しいりんごです。

1994年に品種登録されたばかりの新品種のため、まだまだ生産者が少なく、市場にもほとんど出回っておりませんが、甘くてジューシーで歯ごたえも良い!と、人気が急上昇しています。

今ではほとんどが台湾に輸出されているため、現在では国内では限られた数しか手に入れることができない希少なりんごになっています。

優秀な甘さと食味を持ったりんごの王様「ふじりんご」とセットにしてお届けいたします。

岩手大学農学部名誉教授であり、りんごだけでなくブルーベリーの世界でも広くお名前が知られている、横田清先生が、25年の歳月をかけて世に出したりんごの新品種です。

黄りんごには珍しく、蜜がたっぷり入ったみずみずしい。
冬の寒さに耐えて磨き上げられた濃厚な甘み。

そして、独特のシャキッとした食感が魅力です。

この大きな温度差こそが、美味しいりんごを作り出す一番の秘訣。

温度差が大きいほど、環境が厳しいほど、身を守ろうとするリンゴの糖分が増え、甘くて美味しいコクのあるりんごになります。

一足早く、本格的な「ふじ」の味が楽しめるリンゴ「早生ふじ」は、日本で一番人気のりんご「ふじ」の枝変り品種の総称で、ふじによく似た味と食味のリンゴです。

甘みと酸味のバランスがよく、大好きな「ふじりんご」の味を、早い季節から味わえます。

的場りんご園の早生ふじは蜜が入りませんが、甘みは十分！

日本でもっとも食べられている「ふじりんご」です。
このセットは、ふじりんごを袋に入れないで育てた「サンふじ」をお入れしています。

袋に入れて育てられたふじと違い、サンふじは色や艶など見た目は少し劣りますが、太陽の光をいっぱいあびて蜜をたっぷり蓄えた、申し分ないおいしさのりんごです。

ふじりんごは、国光とデリシャスというりんごを掛け合わせて作られたりんごで、甘味が強く、種の周りにたっぷり蜜が入ります。

ふじりんごの蜜は、「ソルビトール」という糖の一種です。
葉っぱで作られたデンプンが変化した成分で、ふじりんごの中心部に蓄えられます。

この糖分自体がとくに甘いわけではありませんが、糖分が塊、蜜として目に見えるりんごは、りんご自体の甘みが高い証拠。

色むらが多く、見た目が良いとはけして言えませんが、一口シャリッと食べると、その濃厚な味と甘みにビックリ！

りんごの甘さは、葉っぱが光合成をして作ったデンプンが「ソルビトール」という糖の一種に変わり、果実に蓄積されることで甘くなります。

つまり、葉っぱはりんごの甘味工場♪

葉取らずりんごは、最後まで葉っぱを残して、甘味工場をフル稼働させた甘いリンゴです。

今回ご案内する「葉とらずりんご」は、最後まで「葉摘み」作業を全く行わないのが特徴！

この「会津富士りんご」は、会津の気候を活かして、日本人がこよなく愛するりんご「ふじ」を丁寧に丁寧に育て上げた厳選りんご。

色よくツヤのある実は、
驚くほど甘くて蜜もたっぷり!!

果肉はシャリシャリで、一口食するごとに豊かな香りが口いっぱいに広がります。

会津の人の真面目で職人気質な仕事ぶりが。りんごの中に息づいています。